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農曆新年即將到來，年節的菜色大多較為豐盛也油膩，國民健康署推出年菜大改造料理食譜，呼籲年菜食材中增加多種營養素，減少食用油和肥肉，避免攝取過多油脂。

營養師林俞君建議，手做飯糰或團圓飯的米飯中可加入全榖雜糧，菜色中可加入堅果，減少炒菜的食用油用量；鍋具可用不沾鍋，烹調帶皮的肉類時，不沾鍋加熱會釋放皮下層油脂，就可減少額外添加的食用油，還可以用來炒菜；肉類盡量選擇油脂含量少的牛腱、豬前腿肉等瘦肉，少吃三層肉。

蛋白質來源的選擇除了肉類外，林俞君建議可以選擇豆類製品，油脂含量低，也較不易沾附油脂或調味料；調味料沾醬使用時可稍微瀝一下，避免沾太多，乳製品也可以和蔬菜一同入菜，增加蔬菜攝取量。

國健署推出的年菜改造食譜，一共有6道，包括：手做米糕飯糰（葷）、手做米糕飯糰（素）、涼拌雞絲沙拉、彩椒長年炒臘腸、味增豆腐雞湯、菇菇魚肉燉飯。